Hỏi: Tôi vừa mua mật ong nhưng cảm giác thấy ngọt sắc nên sợ mua phải mật ong pha mật mía. Vậy có cách nào để phát hiện nhanh tình trạng lẫn hay không?
Trần Bá Kiến (Thái Bình)
TS Phùng Hữu Chính, Giám đốc Công ty cổ phần ong miền núi: Để tăng lợi nhuận người ta có thể pha mật ong với mật mía. Cách làm này không chỉ là làm giả, sai chất lượng mà những người bị tiểu đường, béo phì dùng mật ong pha này không tốt do có hàm lượng đường saccarose cao.
Để phát hiện có thể thử bằng cách sau: Hòa một phần mật ong vào 4 phần nước cất rồi đổ từ từ một ít axit nictric. Nếu thấy hơi đục một chút, cho thấy đây là mật ong nguyên chất, nếu không phải là có pha đường.
PV