Ngô non luộc ăn rất ngon ngọt và bổ, có thể nấu chè ngô, làm bánh. Khi ngô già, hạt cứng người ta xay làm bột ăn. Người dân tộc H’Mông thường hấp bột ngô ăn thay cơm, những hạt xấu dùng chăn nuôi gà, lợn, trâu bò. Ngoài làm thực phẩm, ngô non còn có tác dụng chữa bệnh.
Thuốc chữa bệnh cao huyết áp: Ngô non 300g. Ngô để cả lá và râu, rửa sạch, cho vào nồi luộc. Khi ngô chín ăn cả ngô và uống nước ngô. Nước ngô mát và lợi tiểu sẽ làm cho huyết áp hạ. Ngày nào cũng ăn ngô luộc rất tốt cho bệnh cao huyết áp. Nếu không phải mùa ngô non sẽ dùng râu ngô đun uống hằng ngày cũng hạ được huyết áp.
Thuốc chữa bệnh viêm túi mật: Ngô non cả bẹ và râu 150g, nhân trần 30g, cam thảo 10g. Cho 500ml nước đun chín ngô, ăn hết ngô và uống hết nước, kiên trì một tháng sẽ có kết quả chữa viêm túi mật.
Theo Đông y, ngô non có vị ngọt, tính bình, tác dụng lợi tiểu, tiêu đạo, tiêu thũng, bình can, lợi sữa, thông khí, tiêu đờm. Chữa bệnh phù thận, xơ gan cổ chướng, sỏi mật, đái đường, hạ huyết áp rất tốt.
BS Kim Ngân (Viện Châm cứu T.Ư)