Ảnh

Nấm mọc hoang “quý như vàng”, 15 triệu đồng/kg có gì đặc biệt?

  • Tác giả : Hoàng Minh (tổng hợp)
Được biết đến với hương vị thịt, mùi thơm xạ hương, nấm bụng dê được nhiều thực khách giàu có yêu thích dù giá bán lên tới gần 15 triệu đồng/kg.
Nam moc hoang “quy nhu vang”, 15 trieu dong/kg co gi dac biet?
Có dạng giống san hô nhưng nấm Morel (nấm bụng dê) lại mọc trên mặt đất. Nó được coi là một trong những thực phẩm chỉ dành cho giới đại gia.
Nam moc hoang “quy nhu vang”, 15 trieu dong/kg co gi dac biet?-Hinh-2
Nấm bụng dê được bán lẻ với giá từ 500 - 600 USD/kg (tương đương hơn 11 - hơn 14 triệu đồng).
Nam moc hoang “quy nhu vang”, 15 trieu dong/kg co gi dac biet?-Hinh-3
Do không thể nuôi trồng được nên nấm bụng dê trở thành món quý hiếm ở các nhà hàng Á Âu trên khắp thế giới.
Nam moc hoang “quy nhu vang”, 15 trieu dong/kg co gi dac biet?-Hinh-4
Tại Ấn Độ, nấm bụng dê thường mọc trên các sườn của dãy Himalaya và được người dân địa phương gọi là gucchis. “Gucchis mọc thành từng cụm trên các khúc gỗ mục nát, lá hoặc đất mùn.
Nam moc hoang “quy nhu vang”, 15 trieu dong/kg co gi dac biet?-Hinh-5
Nấm bụng dê chỉ mọc hai tháng trong năm - tháng Ba và tháng Tư, ngay sau khi tuyết tan.
Nam moc hoang “quy nhu vang”, 15 trieu dong/kg co gi dac biet?-Hinh-6
Việc thu hoạch nấm bụng dê cũng không đơn giản vì chúng thường ẩn mình dưới cỏ, và được ngụy trang bằng màu nâu và phần ngọn nhăn nheo.
Nam moc hoang “quy nhu vang”, 15 trieu dong/kg co gi dac biet?-Hinh-7
Người đi hái nấm phải có thị lực nhạy bén để phát hiện chúng.
Nam moc hoang “quy nhu vang”, 15 trieu dong/kg co gi dac biet?-Hinh-8
Một chuyến đi hái nấm bụng dê thường kéo dài từ 5 - 6 giờ và có thể chỉ thu được 20 đến 30 gam, thậm chí phải về tay không.
Nam moc hoang “quy nhu vang”, 15 trieu dong/kg co gi dac biet?-Hinh-9
Sau khi thu hái, những cây nấm được xâu thành vòng hoa và treo phơi trên gác bếp hoặc trải ra phơi nắng. Sau vài ngày, chúng sẽ được bán cho các chủ cửa hàng hoặc đại lý địa phương.
Nam moc hoang “quy nhu vang”, 15 trieu dong/kg co gi dac biet?-Hinh-10
Mặc dù có vẻ ngoài kém hấp dẫn qua hình dạng nhăn nheo, có màu bùn, nhưng loại nấm mọc hoang này vẫn được yêu thích bởi hương vị ngọt thịt, mùi thơm xạ hương và vị đặc trưng rất riêng.
Nam moc hoang “quy nhu vang”, 15 trieu dong/kg co gi dac biet?-Hinh-11
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nấm bụng dê chứa các hợp chất kali, vitamin, đồng, chất chống oxy hóa... Nguồn ảnh: Getty, YouTube

Video: Hành trình săn lùng loại nấm đắt nhất thế giới. Nguồn: VTV VN

Hoàng Minh (tổng hợp)