Với nguyên liệu để thực hiện món cải thảo hấp vô cùng đơn giản và dễ tìm. Bạn chỉ cần một vài lá cải thảo tươi xanh, một chút gia vị và một ít nhân ăn kèm như thịt nạc, nấm hương, hoặc hải sản tùy theo sở thích. Việc chế biến không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự khéo léo để có thể giữ trọn vẹn hương vị và độ giòn của cải thảo sau khi hấp.
 |
Hôm nay ăn gì: Cải thảo cuộn thịt hấp giàu dinh dưỡng tốt cho tiêu hóa |
Dưới đây là công thức làm món cải thảo cuộn thịt hấp thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho đường tiêu hóa:
Nguyên liệu cần thiết làm món cải thảo hấp
1 cây cải thảo nhỏ, 10 cọng hành, 250g thịt lợn bằm, 150g tôm tươi, 80g cà rốt, 5 cái nấm hương hoặc nấm đông cô tươi, 5g rượu nấu ăn, 3g muối, 15g nước tương, 8g gừng băm, 12g hành củ, 1 quả trứng gà, 25g nước, 15g dầu ăn.
Cách thực hiện món cải thảo hấp
Bước 1: Cải thảo tách lấy phần lá, bỏ phần thân trắng. Nếu dùng nấm hương khô thì ngâm nở, bỏ chân, sau đó thái nhỏ cùng cà rốt. Hành thái nhỏ, gừng băm nhỏ.
Bước 2: Cho hành cùng gừng vào chảo cùng chút dầu phi thơm. Thêm nấm hương cùng cà rốt thái nhỏ vào. Có thể nêm một xíu muối cho đậm đà hoặc bỏ qua bước cho muối.
Bước 3: Đun một nồi nước sôi, cho 1 thìa nhỏ dầu ăn vào. Nhúng lá cải thảo vào chần cho mềm nhanh tay, sau đó, làm tương tự với lá hành. Không nên chần lâu quá sẽ khiến cải và hành bị thâm màu.
Bước 4: Tôm và thịt băm xay nhuyễn cùng nhau. Sau đó, thêm trứng, nước, nước tương, muối, rượu nấu ăn, tiêu, dầu ăn vào trộn đều khoảng 15 giây. Đổ cà rốt và nấm hương đã xào vào, dùng đũa trộn đều.
Bước 5: Sau khi chuẩn bị phần nhân, trải phẳng lá cải thảo, múc một lượng nhân vừa phải ra đặt vào giữa phần lá cải thảo. Dùng cọng hành chần mềm buộc lại, có thể thắt nơ cho đẹp. Làm tương tự đến khi hết nguyên liệu.
Bước 6: Cho vào xửng hấp chín trong khoảng 15 phút. Trong thời gian đợi cải thảo hấp chín có thể làm nước chấm. Phần công thức nước chấm này có thể tùy thuộc vào sở thích của mỗi người và mỗi gia đình. Có thể sử dụng công thức nguyên liệu nước chấm gồm hành, gừng băm nhuyễn, thêm dầu hào, nước tương, giấm balsamic, ớt bột, khuấy đều. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước mắm chua ngọt.