Chữa bệnh không dùng thuốc

Những món ăn giải nhiệt mùa hè

Mùa hè trời oi ả, nắng nóng, nhiệt độ cao làm cho người mệt mỏi, ăn không thấy ngon, mồ hôi ra nhiều, ngủ không sâu giấc vì tiết trời khó chịu. Trong bữa ăn hàng ngày rất cần có món ăn giải nhiệt, bù điện giải, dễ ăn và dễ tiêu hóa, lại có đủ dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho cơ thể.

<div> <p>*Canh cua mồng tơi, rau đay: Cua đồng 300g, mồng tơi 1 b&oacute;, rau đay 1 b&oacute;. Gia vị, mắm ngon, h&agrave;nh kh&ocirc;.</p> </div> <p>C&aacute;ch chế biến: Cua đồng c&ograve;n sống, rửa sạch x&eacute; bỏ mang, bỏ yếm, lấy gạch cua lại. Rau đay mồng tơi nhặt ngọn v&agrave; l&aacute; non rửa sạch, th&aacute;i ngắn. Cua đem gi&atilde; nhỏ lọc lấy nước trong bỏ b&atilde; của, lọc nước vừa đủ ăn. Cho nước cua v&agrave;o nồi cho gia vị đun s&ocirc;i nước cua, lấy đũa khoắng đều để gạch cua nổi l&ecirc;n v&agrave; kết với nhau từng mảng, hớt gạch ra b&aacute;t khỏi tan, cho rau đầy, mồng tơi v&agrave;o nồi nước cua đun cho ch&iacute;n rau, n&ecirc;m gia vị, nước mắm vừa đủ, đổ b&aacute;t gạch l&ecirc;n tr&ecirc;n, tắt bếp m&uacute;c canh ra b&aacute;t t&ocirc; để nguội, ăn với c&agrave; ph&aacute;o muối gi&ograve;n.</p> <table align="center" class="imageBox"> <tbody> <tr> <td style="text-align: center;"><img alt="Canh cua thanh nhiệt bồi bổ sức khỏe." src="https://khds.1cdn.vn/2018/09/21/canh-cua(2).jpg" /></td> </tr> <tr> <td> <p class="PCaption">Canh cua thanh nhiệt bồi bổ sức khỏe.</p> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Theo y học cổ truyền, cua đồng c&oacute; vị mặn, m&ugrave;i tanh, t&iacute;nh lạnh, &iacute;t độc, c&oacute; t&aacute;c dụng chữa phong nhiệt, trừ mụn nhọt, bổ g&acirc;n cốt, tăng cường canxi, hoạt huyết trừ phong. Rau đay v&agrave; mồng tơi c&oacute; t&iacute;nh lạnh, c&oacute; t&aacute;c dụng nhuận tr&agrave;ng, thanh nhiệt, giải độc, rau c&oacute; chất nhớt gi&uacute;p cho ti&ecirc;u h&oacute;a tốt, chữa t&aacute;o b&oacute;n.</p> <p>Canh cua mồng tơi rau đay rất ngon, ngọt thơm v&agrave; đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Rau vẫn xanh, nước canh ngọt, gạch cua nhiều th&agrave;nh từng tảng tr&ocirc;ng rất đẹp mắt v&agrave; bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi. C&oacute; thể ăn m&oacute;n n&agrave;y thường xuy&ecirc;n rất tố cho cơ thể, rất hợp với m&ugrave;a h&egrave; thời tiết oi nồng. Nếu c&oacute; mướp cho th&ecirc;m v&agrave;o c&agrave;ng ngon v&agrave; hợp khẩu vị với tất cả mọi người. Nếu ai bị dị ứng đạm cua th&igrave; kh&ocirc;ng n&ecirc;n ăn.</p> <p>*Canh atiso với gi&ograve; heo: atiso 1 b&ocirc;ng hoa, gi&ograve; heo &frac12; c&aacute;i, c&agrave; rốt 1 củ, gia vị, mắm muối h&agrave;nh m&ugrave;i, ti&ecirc;u bột vừa đủ.</p> <p>C&aacute;ch chế biến: Ch&acirc;n gi&ograve; l&agrave;m sạch chặt miếng nhỏ vừa ăn, cho luộc nước đầu bỏ đi, rửa lại cho sạch, ướp gia vị 15 ph&uacute;t x&agrave;o qua cho ngấm gia vị. Sau đ&oacute; cho nước v&agrave;o hầm nhừ, cho tiếp hoa atiso, hoa rửa sạch bỏ nhụy lấy c&aacute;c c&aacute;nh non. C&agrave; rốt 1 củ cạo vỏ cắt miếng nhỏ, khi ch&iacute;n rau n&ecirc;m gia vị vừa ăn, m&uacute;c ra b&aacute;t rắc hạt ti&ecirc;u h&agrave;nh m&ugrave;i cho thơm, dậy m&ugrave;i. Ch&acirc;n gi&ograve; c&oacute; đầy đủ dinh dưỡng, nhiều sắt v&agrave; vitamin A, B. Ăn canh n&agrave;y thanh nhiệt, giải độc v&igrave; c&oacute; atiso, bổ m&aacute;u ngủ ngon v&agrave; s&aacute;ng mắt. Canh c&oacute; m&ugrave;i thơm độc đ&aacute;o, rất tốt cho mọi lứa tuổi.</p> <p><strong>BS Đức Quang</strong></p> <p><em>(Bệnh viện Ch&acirc;m cứu TW)</em></p> <!--.saic-wrapper -->