Detox Tết: Ăn uống thả ga không lo béo

Các loại thực phẩm ăn “thả ga” không mập

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Nguyên Phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia cho biết, các món ăn truyền thống ngày Tết như bánh chưng, bánh tét, nem, thịt đông, giò, chả, bánh kẹo... đều là những thực phẩm giàu năng lượng. Nếu chúng ta ăn nhiều, “ăn mọi lúc, mọi nơi” sẽ dẫn tới tăng cân, béo phì và đây là nguy cơ để dẫn tới một loạt các loại bệnh về tim mạch, huyết áp, tiểu đường...

Mỗi ngày, cơ thể chỉ cần khoảng 2.300 kcal, nếu lượng calo thừa hoặc thiếu đều có hại cho cơ thể. Vì vậy, chúng ta không nên ăn quá nhiều thịt. Cần hạn chế ăn thịt mỡ. Khi gói bánh chưng, bánh tét, thịt làm nhân bánh cũng cần được chọn kỹ nhằm giảm lượng mỡ xuống mức tối đa. Không nên tận dụng dầu đã qua sử dụng để tiếp tục nấu món khác. Các món giò thủ, thịt đông, thịt kho tàu cũng chứa một lượng mỡ động vật cao, vì vậy không nên ăn nhiều hoặc ăn thường xuyên.

Vì vậy, nên giảm bớt những món ăn này và thêm vào đó là các loại cua, tôm, cá. Những ngày thường, canh riêu cá không phải là món ăn xa xỉ nhưng lại rất hấp dẫn trong ngày Tết. Cá có giá trị sinh học cao nhờ chứa các axit amin thiết yếu được cơ thể hấp thụ hoàn toàn cho việc tăng trưởng và đổi mới các tế bào.

Ngoài ra, cá còn chứa sắt, một thành phần rất dễ được đồng hóa trong cơ thể, giúp thân hình thon thả. Các loại "cá gầy” (dưới 3% lipid) hoặc ''nửa-béo" (3%-6% lipid) không mang vào cơ thể quá 80-120 kcalo/100g. Ngay cả "cá béo" (6%-10% lipid) cũng ít khi vượt quá 130-150 kcalo/100g.

Về đồ ngọt, cần tìm các sản phẩm có vị ngọt nhưng không làm đường huyết tăng cao như: bánh mặn, chè nấu bằng đường dành cho người ăn kiêng, các loại nước ngọt dành cho người ăn kiêng (như Pepsimax, Dietcoke...). Hạn chế các loại bánh, mứt, kẹo bình thường để tránh tình trạng đường huyết tăng lên nhanh chóng.

Detox Tết: Ăn uống thả ga không lo béo

Đặc biệt, cần lựa chọn các loại thực phẩm không gây tăng cân như:

Xoài: Ăn nhiều xoài không béo nhờ lượng chất xơ khá dồi dào và có khả năng giảm lượng đường trong máu, giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn cực nhạy.

Hạt dẻ cười: Ăn hạt dẻ cười chính là cách cung cấp lượng dinh dưỡng đáng kể, giúp người ăn không hứng thú với đồ ăn vặt khác. Hơn nữa, việc tỉ mẩn bóc từng chiếc vỏ được các nhà dinh dưỡng đánh giá là cách giúp bạn nhai chậm, và kiểm soát được phần thức ăn đã tiêu thụ.

Đậu: Đậu là thực phẩm chứa lượng protein và chất xơ đáng kể. Ngoài việc giúp bạn cung cấp dinh dưỡng, đậu còn chứa loại enzym ức chế tiêu hóa tinh bột, khiến người ăn cảm thấy no lâu và không màng đến các món khác.

Bơ: Theo một số nghiên cứu, những người ăn bơ có chỉ số BMI thấp hơn. Nó cũng giúp giảm 24% cảm giác thèm ăn trong vòng 3 giờ. Do đó, bơ chính là món lý tưởng mà bạn nên bổ sung vào trong thực đơn giảm cân của mình.

Rong biển: Rong biển được xem là một trong những bí quyết giúp người dân Nhật Bản cung cấp lượng dinh dưỡng dồi dào cũng như kiểm soát được tình trạng béo phì. Thực vậy, đây là loại thức ăn giàu protein, fucoxanthin được chứng minh có khả năng đốt cháy chất béo trong các nghiên cứu được tiến hành ở động vật.

Ớt jalapenos: Thực phẩm này chứa chất chống oxy hóa capsaicin có tác dụng chống viêm và tăng cường trao đổi chất hiệu quả. Nó cũng được công nhận góp phần đốt cháy nhiều calo và giúp giảm cảm giác đói thường trực.

Sữa chua: Ngoài việc chứa các vi khuẩn có lợi đường ruột, các canxi trong sữa chua góp phần đốt cháy chất béo hiệu quả.

Uống detox thải độc, giảm cân

Thật khó có thể kiểm soát được mình trong những cuộc vui ngày Tết nhưng sức khoẻ là vàng ngọc, bạn hãy hạn chế tửu lượng trong bữa nhậu vì những cuộc vui quá chén sẽ làm bạn mệt đến hôm sau. Rượu, bia Là những thực phẩm có độ cồn cao. Độ cồn trong bia chứa 3%-6%, trong rượu nếp 5%, rượu trắng và rượu màu có độ cồn cao 39%. Uống rượu thường xuyên có hại tới thận, gan dạ dày và nhiều cơ quan khác.

Theo TS Lâm, đồ uống có gaz và cồn là những chất dễ hoà tan nên khi hấp thụ vào cơ thể chúng tập trung chủ yếu ở bộ phận tổ chức não (nơi thu hút chất béo) sẽ thường gây ra sự kích thích, nên thường để lại những hậu quả đáng tiếc.

Vì vậy, tốt nhất chỉ nên uống chút sâm- panh hoặc rượu vang khai vị để kích thích tiêu hoá. Nên uống nhiều nước để tạo điều kiện cho quá trình lọc các chất cặn bã trong cơ thể. Vào những ngày Tết, bạn nên mua thêm nhiều loại hoa quả tươi dự trữ trong tủ lạnh. Các loại sinh tố cà rốt, táo, dưa hấu... là nguồn cung cấp năng lượng lớn cho cơ thể. Nếu bạn cần thải chất độc, giảm cân và giúp da tươi trẻ thì hãy làm những loại đồ uống detox hỗn hợp như: Bưởi, cam và dưa, lê; Dâu tây – Bưởi; Cam – Dứa; Dứa – Cà chua; Chanh – Mật ong; Dưa hấu – Bạc hà…