Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một quả cà chua sống cỡ trung bình chứa hơn một gam chất xơ, cung cấp khoảng 22 calo, cùng các chất dinh dưỡng như vitamin A, kali, chất chống oxy hóa lycopene…
Cà chua cũng là loại trái cây có hàm lượng nước cao (94% là nước). Nó có thể được dùng tươi, đóng hộp hoặc trong sản phẩm nước sốt…, giúp dễ dàng kết hợp vào thực đơn hàng tuần.
 |
Cà chua là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Ảnh minh họa. |
Rất tốt cho sức khỏe
Theo chuyên trang sức khỏe Health, cà chua có một số lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe mà bạn có thể chưa biết.
Cải thiện sức khỏe tim mạch: Chế độ ăn giàu cà chua có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Theo đó, tiêu thụ nhiều lycopene làm giảm 14% nguy cơ mắc bệnh tim.
Giảm nguy cơ tiểu đường loại 2: Một số bằng chứng cho thấy lycopene ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 bằng cách bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và giảm viêm. Chất xơ trong cà chua cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Giảm nguy cơ ung thư: Các chất chống oxy hóa beta-carotene và lycopene trong cà chua có đặc tính chống ung thư. Chất chống oxy hóa giúp chống tổn thương ADN trong tế bào, vốn có thể dẫn đến sự phát triển của ung thư.
Hỗ trợ chức năng hệ miễn dịch: Nước ép cà chua là nguồn cung cấp vitamin C và beta-carotene, chất chống oxy hóa giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Nghiên cứu phát hiện ra rằng, nước ép cà chua làm tăng đáng kể mức độ tế bào miễn dịch, bao gồm "tế bào tiêu diệt tự nhiên" giúp chống lại virus.
Ngăn ngừa táo bón: Cà chua cung cấp cả nước và chất xơ cho cơ thể. Ngoài ra, nó là nguồn cung cấp cả chất xơ hòa tan và không hòa tan.
Lưu ý khi ăn cà chua
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mặc dù có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, cà chua vẫn tiềm ẩn nguy cơ dị ứng. Những trường hợp này rất hiếm, tuy nhiên, vẫn có trong thực tế. Những người bị dị ứng với phấn hoa, thường có nguy cơ bị dị ứng với cà chua cao hơn.
Nếu xảy ra tình trạng dị ứng, người bệnh thường có một số triệu chứng như ngứa miệng, sưng miệng, ngứa cổ họng hay sưng cổ họng. Các trường hợp bị dị ứng với mủ cao su cũng có nguy cơ bị dị ứng cà chua.
Tuy cà chua rất tốt, bạn cũng chỉ nên ăn một đến hai quả mỗi ngày.
Không ăn cà chua xanh: Khi chưa chín kỹ, cà chua có chứa nhiều alkaloid. Đây là hợp chất rất dễ gây ngộ độc thực phẩm.
Không ăn cà chua khi đang đói: Nếu ăn cà chua khi dạ dày của bạn đang trống rỗng, các chất Pectin, nhựa Phenolic… trong cà chua có thể gây ra phản ứng với axit, khiến cho quá trình tiêu hóa thức ăn gặp nhiều khó khăn hơn. Về lâu dài, thói quen ăn cà chua xanh hoặc chưa chín kỹ dẫn tới viêm loét dạ dày.
Cần ngâm và rửa sạch cà chua trước khi ăn, nhất là khi ăn sống.